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11.9.10

pomodori verdi fritti con bacon croccante

pomdori verdiEcco a voi una leggera rivisitazione, in versione non propriamente vegetariana, dei pomodori verdi fritti.

Per 6 persone, gli ingredienti sono: 8 pomodori verdi grandezza media; 8 fettine di pancetta affumicata; 2 uova; 2 cucchiai di latte intero; 150 grammi di farina bianca; 1 cucchiaio di zucchero; olio per friggere; alloro; 1 spicchio d’aglio; pepe e sale.

Lavate i pomodori e tagliateli a fette orizzontalmente. Cospargeteli di sale fino e lasciate riposare per 30 minuti. Unite la farina allo zucchero e a parte sgusciate e sbattete le uova col latte. Scaldate intanto l’olio. Schiacciate l’aglio, senza sbucciarlo e versatelo nell’olio caldo assieme a qualche foglia d’alloro. Panate i pomodori; friggeteli, salate e pepate. In un’altra padella antiaderente calda, adagiate le fettine di bacon e fatele abbrustolire. Servite i pomodori ben caldi con le fette di pancetta. Buon appetito!

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