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27.4.10

conchiglie alla robiola e pinoli

INGREDIENTI

280 g di conchiglie, 100 g di robiola, 120 g di pinoli, 2 cucchiai di panna, basilico, sale, pepe

PROCEDIMENTO

In un tegame lasciate sciogliere la robiola a fuoco dolcissimo insieme a due cucchiai di panna, alla fine insaporite con due cucchiai di basilico tritato e un pizzico di pepe. Mescolate, aggiungete i pinoli tritati grossolanamente, mescolate.
Passate il tutto in un’insalatiera e tenete al fresco ma non in frigorifero. Lessate le conchiglie in acqua salata, scolatele al dente, passatele sotto un getto d’acqua fredda, sgocciolatele con cura e versatele
nell’insalatiera.
Mescolate e, se piace, spolverizzate con un po’ di pecorino dolce grattugiato.

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